Пажитник (фенугрек) (С1,2л)
Пажитник (Фенугрек) (С1,2)
Однорічна, пряна і лікувальна рослина сімейства бобових. Виростає до 50-60 см, має м'які, порожнисті, середньо-розгалужені стебла з цільними, загостреними, зеленими листочками. Цвіте дрібними квітками жовтого кольору, насіння має ромбічну форму, дуже тверде, довжиною до 4 мм з впізнаваним грибним і трав'яним ароматом і гіркуватим, горіховим присмаком. Вирощується переважно у відкритому ґрунті або на балконі, методом прямого посіву. Рослина добре розвивається в легких, нейтральних ґрунтах, швидко проростає і активно нарощує зелену масу навіть при мінімальному догляді. Стійка до посухи і високої сонячної активності.
Рослина містить велику кількість корисних речовин, вітамінів, мікроелементів, тому використовується не тільки в кулінарії, але і в народній медицині і фармацевтиці. Прискорює обмін речовин, благотворно впливає на органи шлунково-кишкового тракту, серцево-судинну, нервову, сечостатеву систему, покращує стан нігтів і волосся, очищає організм від шлаків, токсинів і важких металів. У кулінарії входить до складу різних багатокомпонентних спецій – наприклад, каррі, хмелі-сунелі. Прекрасно поєднується з іншими спеціями і гармонує з овочевими, бобовими, м'ясними стравами.